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カレーパーティーについて


僕はあくまでアナログにノイノート派ですので半年前あたりからブログは見るだけにしていましたが、超内輪ブログとはいえ、確かにこの頃宇宙さん以外の投稿がない様子なのでカレーのことでも書こうと思います。



僕は家ではチキンカレーしか作りませんが、今年のカレーパーティーはチキンが使えません。

なので今回は北村さんから教わったビーフにしようかと思いました。

作ってみると北村さんのカレーとはほど遠いものの、まあ何となくビーフのコクはありますねというかんじになりました。

これでいこうかと思いましたが、ちょうどその日に北村さんお勧めの美味しんぼ(20巻目)を図書館で借りてきて初めて読んだところ、あまり何も考えずに牡蠣にレモンを添えた料理人が、「それが最善だと思ってレモンにしたのか!」と叱責される場面がありびっくりするとともに、甚く反省しました。

これではいけないなと思い、ビギナーズのカレー特集のレシピを読み込んで新しく考えました。

以下が作り方です。カレーパーティーでもし気に入った方は作ってみてください。


Φ's

<材料>

玉ねぎ 2個: にんにく 2かけ : 生姜 1かけ : ズッキーニ 1本 : ジャンボピーマン 2個

トマト水煮缶 1缶: ココナッツミルク 1缶: バター 30g :ナス 4本 :赤唐辛子 1本

韓国粉トウガラシ 大さじ1と2分の1: ツナ缶(チャンク) 1缶: カレー粉 大さじ3: 塩 小さじ3分の2

ナムプラー 大さじ2: 水 カップ3分の2



<作り方>

①下ごしらえ

・玉ねぎ:みじん切り

・にんにく:みじん切り(ひとかけ) すりおろす(ひとかけ)

・生姜:すりおろす

・ズッキーニとナス:縦4等分にした後横2.5センチ幅に切る

・ジャンボピーマン:2.5センチ四方に切る

・トマト水煮:少しつぶしておく

・赤唐辛子:半分にして中の種とる



②玉ねぎを炒める

・鍋にバターを中火でとかして玉ねぎ・にんにくを強火で20分くらい炒める。

・赤唐辛子・にんにく・生姜を入れて1~2分炒める。

・ナス・ズッキーニ・ジャンボピーマンを入れる。



③煮る

・野菜がしんなりしたらカレー粉大さじ2・塩・ナムプラー・水・トマト水煮・韓国唐辛子をいれる。

 ツナ缶もほぐして入れる。

・煮立ったらあくをとり、蓋をして弱火で10分間煮る。



④仕上げ

・カレー粉大さじ1を加えて混ぜ、ココナッツミルクを入れ、温めるくらいで火を止める。













コメント

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